餐饮企业经营的时候产生的油烟一直是大家关注的热点，但是在现实执法当中，常常是执法人员到现场，案发店已经改头换面难以取证。
油烟在线监控仪就是在餐馆的油烟分离器加装传感器，通过无线发射装置等技术手段把油烟排放的各种状况发送到电脑或者手机终端上，使得过去企业与执法人员玩儿“躲猫猫”成为历史。
也许你对油烟的危害还没有一种可观的认知，一起来恶补下
餐饮油烟基本知识：
1、餐饮油烟中含有数十种有害成分，会使呼吸道粘膜损伤，引起呛咳、流泪、呼吸困难等，油烟中更含有多种致癌物质。
2、餐饮油烟投诉一直是各大城市的热点和难点问题，从未得到有效控制。尤其是在一些居民小区，餐馆往往就开在居民的楼下或者附近，对环境和居民健康造成了极大威胁。
3、在北上广等发达城市，灰霾天气都很严重，而灰霾产生的主要原因就是PM2.5。相关机构的研究表明，在北京、上海、广州等城市，PM2.5成分中前三大来源都是工业废气、机动车尾气、餐饮油烟。严重的地方，餐饮油烟在PM2.5中所占的比重超过30%。
4、油烟废气与工业废气、机动车尾气一起被视为大气的三大“污染杀手”。对于工业废气，*通过加强脱硫脱硝等进行控制，对于机动车尾气，则通过限号、限行、提升油品质量等进行控制，而对于餐饮油烟，则需要安装净化器。但由于没有强有力的手段进行监控和管理，目前油烟治理情况不容乐观。
“有了油烟在线监控仪以后，有没有达到效果有所控制，然后中间的油烟分离器有没有发生问题也有控制，这个就使得我们管理上更加放心。”金陵大饭店的黄浩俊说道。
借助油烟在线监控仪，环保执法人员可以足不出户，实时地查看油烟净化设备是否开机、净化效果如何，并及时取证，制止餐饮企业的违法排放行为。
“我们监控可以达到它运行的效果，我们运行效果有绿脸、黄脸和红脸。绿脸就是油烟分离区运行正常，黄脸的时候就需要维护清洗，而红脸的时候就是油烟分离基本上没有效果，我们要进行及时整改。”
