油烟检测仪由采集器主体和油烟探头2大部件组成。油烟检测仪集成GPRS无线通信模块（可选CDMA），采用实时在线、自动上报的方式工作。且带有油烟探头 接口，用于连接探头。油烟检测仪通过控制探头采集油烟原始数据，读取探头采集到的原始数据，并进行综合计算，终得到油烟浓度值。
油烟检测仪的使用，*先要确保规范的安装：
1、电源：
油烟检测仪使用220VAC交流电源，大功率20W。从系统稳定性和安全性考虑，要求为油烟检测仪供电的电源插座带有接地线。
2、SIM卡：
GPRS通信需要使用SIM卡，此手机卡在油烟检测仪上电前应装入设备里。标号为“SIMCARD”的地方即为SIM卡插槽，轻推金属面盖，就可以弹出SIM卡托盘，装上SIM卡后下压卡好即可。
3、天线的安装：
油烟检测仪带有2米长的吸盘天线，请将吸盘天线安装固定到信号尽可能好的位置。
4、探头与采集器的连接：
探头和采集器固定连接。
5、探头的安装：
探头应安装到烟道内，因此需要在烟道上开孔，然后将探头装入烟道，并固定在烟道壁上。一般将探头安装在烟道的侧边或者底边，注意油烟的排放方向。具体安装尺寸如下：
6、采集器的安装：
由于探头与采集器之间的电缆长度为5米，所以安装好探头后，应在探头周围5米以内安装采集器，而由于采集器需要使用220V的交流电源，所以具体安装时需综合考虑采集器和探头的具体位置。
油烟检测仪安装注意事项：
虽然油烟检测仪具有IP65的防护等级，对于安装环境并没有特别的要求，能够在恶劣的环境条件下正常工作，但是在条件允许的情况下，尽量遵守以下注意事项，可延长设备的使用寿命。
1、远离热源；
2、尽量远离粉尘、灰尘，无腐蚀性气体；
3、避免阳光直射；
4、安装点应稳定无震动；
5、尽量远离易燃、易爆、易腐蚀性物质；
6、尽量安装在室内，不要安装在屋檐、走廊等地方；
7、避免在潮湿的地方安装；
8、电源接入点应无大的电源扰动，电源供应稳定充足；
9、GPRS天线不可放于屏蔽金属盒内部，应注意防雷。
油烟检测仪的维护与保养：
1、保证电源的供应稳定。
2、拧紧固定面盖的四颗螺钉，以达较好的防护效果。
3、电源线、信号线、天线和网线等可靠连接。
4、拧紧防水接头，每个防水接头尽量只穿一条多芯电缆，防止雨水和腐蚀性气体渗透进设备内部。
5、GPRS或CDMA通信时，请保持SIM卡有足够的通信费用。
油烟检测仪采用全新的技术，直接监控油烟浓度，实时在线，为环保局提供了真实有效的油烟数据，从而真正达到油烟在线监控的目的。
